เรื่องหุงข้าว สำหรับบางคนอาจจะเป็นเรื่องง่าย แต่สำหรับบางคนที่เพิ่งเริ่มทำอาหาร เข้าครัว อาจจะรู้สึกกังวล หรือสงสัยขึ้นมาว่าจะหุงข้าวยังไงให้ออกมานุ่มกำลังพอดี ข้าวไม่แฉะ ข้าวไม่กรุบ วันนี้ข้าวธรรมจะมาแนะนำการหุงข้าว และทำตามเข้าใจหลักการหุงข้าวง่ายๆ ให้ฟัง
ข้าวสารเป็นข้าวสุก ด้วยน้ำและความร้อน
ข้าวสารนั้นจะเปลี่ยนเป็นข้าวสุก (หรือที่คนส่วนใหญ่เรียกว่า “ข้าวสวย” ) จากการที่ข้าวดูดซํบน้ำและถูกความร้อน จนข้าวสารพองตัวออก และมีความนุ่มมากขึ้น จนคนสามารถเคี้ยวได้นั่นเอง หลักการนี้ค้นพบกันมาโบราณ อยา่งสมัยก่อนที่มีการหุงข้าวแบบเช็คน้ำ จนปัจจุบันที่มีการคิกค้น “หม้อหุงข้าว” ที่ต่อมาได้รับการพัฒนาทำให้มีฟังก์ชันการทำงานที่หลากหลายมากขึ้น นอกจากจะหุงข้าวสวยแล้ว ยังสามารถแยกประเภทข้าวได้ ไม่ว่าคุณจะหุงข้าวกล้อง ข้าวเหนียว หรือบางรุ่นที่ถึงขั้นทำอาหารง่ายๆ เช่น ข้ามต้ม โจ๊ก หรือข้าวอบเมนูต่างๆ เรียกได้ว่าช่วยอำนวยความสะดวก และทำให้การทำอาหาร , หุงข้าว ไม่ใช่เรื่องยากแบบเมื่อก่อน
เมื่อมีเครื่องมือมาช่วยในการหุงข้าวแล้ว สิ่งสำคัญที่เราต้งอคำนึงถึงเวลาหุงข้าวก็มี สายพันธุ์ข้าว อายุข้าว และปริมาณน้ำที่สมควรใช้ใน
ต่างสายพันธุ์ ต่างสูตรข้าวในการหุง
ข้าวสารแต่ละชนิด มีลักษณะ/เอกลักษณ์แตกต่างกัน สิ่งเหล่านี้เป็นตัวกำหนดว่าเราควรใช้วิธีไหนในการหุง ใช้ปริมาณน้ำเท่าไหร่ เช่น…
- สายพันธุ๋ข้าว : อิงตามชื่อสายพันธุ์ เช่น ข้าวหอมมะลิ , ข้าวเหนียว , ข้าวขาว ฯลฯ
- การขัดสีเปลือกข้าว : เป็นข้าวขัดสีขาว หรือเป็นข้าวไม่ขัดสี (เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นต้น)
- อายุข้าว : ข้าวใหม่ที่มีอายุไม่ถึง 3 เดือน หรือข้าวเก่า 1 ปี แม้จะเป็นข้าวขาวเหมือนกันแต่ใช้สูตรหุงไม่เหมือนกัน
ปัจจัยข้างต้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น ยังมีเรื่องวัตถุประสงค์ว่า เราต้องการหุงข้าวไปทำอะไร หรือใช้สำหรับเมนูใด? หรือกระทั่งเรื่องรสนิยมความชอบส่วนบุคคล ว่าแต่ละคนชอบข้าวแบบไหน ขอบข้าวนิ่มๆ แฉะๆ แบบที่หุงข้าวออกมาแล้วข้าวจับเป็นก้อน หรือชอบข้าวแข็ง เป็นเม็ด ไม่นุ่มมากไป แบบที่หุงออกมาแล้วข้าวไม่จับเป็นก้อน
มีข้าวธรรม ก็หุงได้หมด เพราะเรามีสูตรแนะนำให้หลังถุง
ข้าวธรรมคัดสรรข้าวสารคุณภาพเยี่ยมจากแหล่งต่างๆ หลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกสรรตามต้องการ ไม่ว่าจะข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ , ข้าวกข43 รวมทั้งข้าวผสมสูตรต่างๆ ที่เราสร้างสรรค์มาอย่างลงตัว และเพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสความหอมนุ่มกำลังดีของข้าวได้อย่างเต็มที่ เราจึงมี สูตรแนะนำการหุงข้าว ไปให้ในทุกถุง!
อัตราส่วนระหว่างข้าว : น้ำ ที่ข้าวธรรมแนะนำให้ เป็นสัดส่วนที่ลงตัว เมื่อหุงออกมา ควรจะได้ข้าวที่สุก นุ่มกำลังดี ไม่แข็งไม่แฉะเกินไป ทั้งนี้ เพื่อให้ได้ข้าวที่ระอุได้ที่ เมื่อหม้อหุงข้าวตัดไฟ ควรปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 10-15 นาที สำหรับใครที่เพิ่งลองข้าวของเรา หรือลองข้าวสูตรใหม่ สายพันธุ์ใหม่ในครั้งแรก ขอแนะนำให้หุงตามสูตรไปก่อน หลังจากนั้นทุกท่านสามารถปรับสูตรได้ตามต้องการ ใครชอบให้ข้าวนุ่มกว่านี้ ก็สามารถเพิ่มน้ำลงไปได้ หรือใครอยากได้ข้าวเป็นเม็ดขึ้นมาหน่อย ให้ลดปริมาณน้ำลง
นอกจากนี้ สำหรับที่มีเมนูพิเศษที่ต้องการทำ เช่น ข้าวผัด ข้าวต้ม โจ๊ก หรือเมนูอื่นๆ ควรศึกษาความเหมาะสมของข้าว ว่าข้าวชขนิดไหน สายพันธุ์ไหนที่เหมาะกับเมนูนั้นๆ เพื่อให้ได้ของอร่อยตามต้องการ ไม่เสียเปล่านั่นเอง
เลือกซื้อข้าวธรรมได้ที่เว็บไซต์ ส่งฟรีทั่วเทศเลยตอนนี้ >>คลิก<<