ผ่านมาแค่ครึ่งเดือนแต่บิลเรียงเต็มแถวเลย! เราขอกอดคุณ 1 ครั้ง พร้อมบอกว่า อีกครึ่งเดือนที่เหลือเราจะผ่านมันไปด้วยกัน เพราะวันนี้ข้าวธรรมขอมาแจกสูตร ‘โจ๊กหมูรสเด็ด’ ที่สามารถทำได้เองด้วยข้าวสารที่บ้านของเราแม้ปกติส่วนใหญ่ หากจะกินโจ๊กมักจะออกไปหาซื้อกินเอาตามร้านแถวบ้านหรือร้านประจำที่ชอบ บางคนอาจจะเลือกเป็นโจ๊กสำเร็จรูปที่วางขายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไปก็ได้ เพราะส่วนใหญ่มักจะคิดว่าการทำโจ๊กกินเองนั้นเป็นเรื่องยุ่งยากและต้องใช้เวลานาน
แต่จริงๆ แล้วการทำโจ๊กไม่ได้ยุ่งยากและใช้เวลานานอย่างที่คิด หากมีเครื่องปรุงวัตถุดิบพร้อม กายพร้อมใจพร้อม เพียง 20-30 นาทีเราก็ทำโจ๊กได้แล้ว! ด้วยข้าวสารติดครัวที่เรามีเนี่ยแหละ! โจ๊กนอกจากจะประหยัดเพราะใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ยังอร่อยอุ่นท้องอีกด้วย รับรองเมนูนี้ไม่กระเป๋าฉีกกกก ทำโจ๊กกินเองต้องเตรียมอะไรบ้าง? ลองดูเล้ย
ปกติแล้วเวลาทำโจ๊กจะต้องใช้ “ปลายข้าว” ในการทำ แต่ถ้าเป็นครัวบ้านที่เราทำกินเองไม่เยอะ ก็ไม่ต้องออกไปหาซื้อปลายข้าวมาก็ได้นะ เราสามารถใช้ข้าวสารในครัวของเรามาทำโจ๊กได้ โดยแนะนำให้เลือกเป็น “ข้าวหอมมะลิ” จะดีที่สุด เพราะเมื่อมาทำเป็นโจ๊กจะได้โจ๊กที่หอมข้นอร่อย
ซึ่งข้าวธรรมก็มีข้าวที่เหมาะสมให้เลือก คือ “ข้าวหอมมะลิเชียงรายใหม่ต้นฤดู” ถุงสีเขียวเหลือง
- ข้าวหอมมะลิเชียงราย “ใหม่ต้นฤดู”
- มียางเยอะ กลิ่นหอมข้าวใหม่
- เพิ่มความข้นด้วยการผสม “ข้าวเหนียว” ได้ (อัตราส่วนหอมมะลิ 4 ส่วน และข้าวเหนียว 1 ส่วน)
- หรือจะเลือกข้าวผสม Inspiration Rice ถุงสีฟ้า ที่เป็นสูตรข้าวหอมมะลิเชียงราย ผสมข้าวเหนียวเขี้ยวงูเชียงราย
โดยให้บดหรือตำข้าวสารให้ละเอียดเท่าที่จะได้ หากใครมีเครื่องบดหรือเครื่องปั่นจะใช้มาทุ่นแรงก็ได้นะ ยิ้งข้าวละเอียดเท่าไหร่เนื้อโจ๊กของเราก็จะนวลเนียนเท่านั้น
นอกจากการเตรียมข้าวแล้ว โจ๊กยังไม่วัตถุดิบอื่นๆ อีก เช่น
- รากผักชี 2-3 ราก ใส่เพิ่มความหอม
- ขิงซอย / ต้นหอมซอย / กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้าโจ๊กเพิ่มความน่ากิน
- หมูก้อน/หมูสับ ปรุงรสตามสูตรของตัวเองได้เลย
นอกจากนั้นก็เป็นเครื่องปรุง ทั้งน้ำตาลทราย เกลือ ซอสปรุงรส และน้ำเปล่า ถ้าใครพิเศษหน่อย อาจเตรียมไข่ลวกมา On top หน้าโจ๊กด้วยก็ได้นะ
เริ่มทำโจ๊กได้เลย!
STEP 1: ตั้งหม้อลงเตา ใส่ซุปก้อนรอจนละลาย จากนั้นใส่รากผักชี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และเกลือเล็กน้อย รอให้เดือดเข้ากันค่อยใส่หมูก้อนลงไป
Tips : อย่าใส่ซอสปรุงรสเยอะ เพราะอาจทำให้โจ๊กสีไม่สวย ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแทน เพราะเมื่อโจ๊กสุกได้ที่เราสามารถปรุงรสทีหลังได้อีก
STEP 2: เมื่อหมูก้อนสุกลอยขึ้น ให้ตักออกมาพักไว้ ตักรากผักชีออกมาด้วย จากนั้นปรับไฟให้อ่อน แล้วนำข้าวที่เราบดแล้วใส่ลงไป ระหว่างนี้ให้ใช้ทัพพีคนไปเรื่อยๆ คนไปให้ถึงก้นหม้อ ไม่ให้ข้าวจับเป็นก้อนนอนก้น
STEP 3: คนขนข้าวสารบดของเรากลายเป็นโจ๊กข้นๆ อาจใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ปริมาณและกำลังไฟ เมื่อคิดว่าโจ๊กข้นได้ที่พอดีตามต้องการแล้วก็เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 4: ตักโจ๊กใส่ชาม นำหมูก้อนที่เตรียมไว้ พร้อมโรยตกแต่งหน้าด้วยต้นหอมผักชี ขิงซอย พริกไทยหรือกระเทียมเจียว หากใครชอบรสแซ่บๆ ก็สามารถใส่พริกป่น น้ำส้มสายชูมาปรุงรสตามชอบได้เลย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ ทั้งไข่ลวก ปาท่องโก๋กรอบ ไข่เยี่ยวม้า ฯลฯ ได้ตามต้องการ
เท่านี้ก็ได้โจ๊กหมูที่หอมกรุ่นกลิ่นข้าวหอมมะลิเชียงรายใหม่ต้นฤดู กินแล้วอุ่นท้องพร้อมเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย!
เลือกช้อปข้าวหอมมะลิสำหรับไปทำโจ๊กได้เลยตอนนี้! >>คลิก<<