ข้าวธรรมขอตอบ : ข้าวกล้อง กับ ข้าวกล้องงอก ต่างกันอย่างไร
ช่วงตอบคำถามจากทางบ้านกลับมาแล้ว วันนี้จะมาไขข้อสงสัยเกี่ยวกับ “ข้าวกล้อง” ซึ่งมีหลายคนสงสัยว่า “ข้าวกล้อง” และ “ข้าวกล้องงอก” แตกต่างกันยังไง
ข้าวกล้องปกติ เมื่อกะเทาะเปลือกออก จะมีเมล็ดเรียวยาว สีออกน้ำตาล
ส่วนข้าวกล้องงอก คือ การนำข้าวกล้องที่กะเทาะเปลือกออกไม่เกิน 2 สัปดาห์ ไปผ่าน กระบวนการงอก(แช่น้ำ) เพื่อให้มีรากงอกออกมา ส่วนนี้ทำให้ข้าวกล้องงอกมีสารอาหารบางอย่างมากกว่าข้าวกล้องปกติ
ในข้าวกล้องปกติจะมีสารอาหารอย่างวิตามิน และใยอาหาร สำหรับข้าวกล้องงอก จะมี GABA (กาบา) เพิ่มขึ้น ซึ่งสารกาบานี้มีส่วนช่วยในการรักษาสมดุลของสมอง ลดความเสี่ยงการเป็นโรคอัลไซเมอร์ ช่วยให้สมองผ่อนคลาย
ทั้งนี้ ยังมีข้อห้ามสำหรับ ผู้ป่วยโรคเกาต์ ว่าไม่ควรกินข้าวกล้องงอก เพราะมี “สารพิวรีน” ที่ผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่สามารถเผาผลาญได้ มันจะไปตกค้างตามข้อในรูปของกรดยูริค และทำให้ปวดไขข้อได้
ไม่ว่าจะข้าวชนิดไหนๆ ต่างก็มีคุณค่า และประโยชน์ในตัว เลือกข้าวที่ชอบ เลือกข้าวที่ตรงกับสุขภาพของตนเองจะดีที่สุดนะคะ
เลือกข้าวที่ถูกใจ ข้าวที่เหมาะกัยสุขภาพของตนเองได้เลยที่นี่! >>คลิก<<