ข้าวทับทิม หรือข้าวกล้องแดง คือ ข้าวกล้องพันธุ์ที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดง เมื่อกะเทาะเปลือก แล้วจะเห็นเยื่อหุ้มเมล็ดเป็นสีน้ำตาลแดงหรือแดงออกดำ ข้าวแบบนี้จะมีวิตามินสูงกว่าข้าวพันธุ์อื่น ๆ มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าข้าวขาว
เมื่อก่อนคนไม่นิยมรับประทานข้าวทับทิม หรือข้าวกล้องแดงนัก เพราะมีคำกล่าวว่า ข้าวแดงเป็นข้าวคนคุก ซึ่งเป็นความเชื่อของคนสมัยก่อนว่าเจ้าคนนายคนจะเลือกรับประทานข้าวขาว (ข้าวที่ขัดสีเปลือกออกจนขาว) ส่วนบ่าวไพร่ คนคุกจะรับประทานข้าวแดง (ข้าวที่ไม่ถูกขัดสีเปลือกออกจนหมด)
จนปัจจุบัน ความรู้ที่ถูกต้องถูกเผยแพร่ออกมา ผู้คนเริ่มทราบว่าแท้จริงแล้ว ข้าวแดง หรือข้าวคนคุกนั้น มีคุณประโยชน์มากกว่าข้าวขาวที่รับประทานกันอยู่ทุกมื้อ มีคนจำนวนไม่น้อยที่มีใจรักสุขภาพ หันมาเลือกรับประทานข้าวกล้องแดง หรือข้าวทับทิมมากขึ้น บางคนเลือกที่จะนำไปผสมกับข้าวขาว เพราะไม่คุ้นกลิ่นและรสชาติของข้าวสีแดงนี้
ประโยชน์ของข้าวทับทิม (ข้าวกล้องแดง)
- มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดระดับคลอเลสเตอรอลในกระแสเลือด ช่วยให้เม็ดเลือดไม่จับตัวเป็นก้อน/ไม่อุดตัน ป้องกันการเกิดมะเร็ง
- มีวิตามินบี 1 , บี2 ช่วยเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย ช่วยให้ระบบกล้ามเนื้อ ระบบหัวใจและระบบประสาททำงานปกติ ,ป้องกันโรคเหน็บชา โรคปากนกกระจอก
- ใยอาหาร ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก ป้องกันมะเร็งลำไส้
- ช่วยลดอาหารเป็นตะคริว เสริมสร้างเม็ดเลือด
- มีระดับน้ำตาลต่ำ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารได้
- มีธาตุทองแดง และธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด
- มีธาตุฟอสฟอรัสและแคลเซียม ซึ่งจะช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน และลดอาการเป็นตะคริว
สำหรับผู้ที่สนใจอยากลองรับประทานข้าวทับทิม (ข้าวกล้องแดง) สามารถลองทานสูตรข้าวสูตรผสมข้าวทับทิมของเราได้นะคะ หอมอร่อย รับประทานง่าย เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัยค่ะ
