ก่อนจะได้ข้าวสวยที่หอมอร่อย สิ่งที่เรามักจะทำก่อนหุงข้าว นั่นก็คือ การซาวข้าว โดยสิ่งที่เราได้รับการถ่ายทอดกันมาตลอดคือ.. “เพื่อชะล้างสิ่งสกปรกที่อาจติดมากับข้าว รวมทั้งล้างผงแป้งจากข้าวออกไปก่อนหุง”
แต่จริงๆ แล้ว ถ้าเป็น #ข้าวธรรม ที่ผ่านการควบคุมการผลิตในมาตรฐานแบบสากล ลืมไปได้เลยว่าต้องซาวข้าว เนื่องจากกรรมวิธีการผลิตที่ใส่ใจ ทำให้ข้าวทุกเม็ดสะอาด ปลอดภัย ไม่จำเป็นต้องซาวข้าว ที่สำคัญ การซาวข้าวก็มีข้อเสียเช่นกัน
1.สูญเสียวิตามิน หรือสารอาหารบางชนิด
2.สูญเสียยางข้าว ทำให้ข้าวมีความเหนียวนุ่มน้อยลง กลิ่นหอมของข้าวก็ลดลง
3.มีส่วนทำให้ข้าวแฉะมากขึ้น เพราะระหว่างการซาวข้าวจะดูดซึมน้ำเข้าไป ทำให้อิ่มน้ำ เมื่อนำข้าวไปหุงในอัตราส่วน ข้าว : น้ำ ตามสูตร อาจทำให้ข้าวแฉะได้
ถึงเวลาแล้วที่จะเลือก #ข้าวธรรม ข้าวคุณภาพที่มั่นใจได้ว่าผ่านมาตรฐานระดับสากล ไม่ต้องซาวข้าวอีกต่อไป หรือหากต้องการจะซาวจริงๆ ก็ไม่ควรซาวเกิน 1 ครั้ง และอย่าใช้เวลาซาวข้าวนานเกินไปนะคะ ไม่เช่นนั้นอาจจะส่งผลเสียกับข้าวอย่างที่กล่าวไปข้างต้นได้