Blog
ผักก็มีไขมันด้วยเหรอ!? รวมผักที่ต้องระวัง…กินมากไปพุงจะถามหา
ข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ มักจะเป็นตัวเลือกของคนที่กำลังคุมอาหารเพื่อการลดน้ำหนัก หรือเพื่อดูแลสุขภาพให้มากขึ้น การเปลี่ยนจากข้าวขัดสีขาวมาเป็น ข้าวไม่ขัดสี ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มากกว่าเดิมได้ ทั้งเรื่องใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย และวิตามินอื่นๆ มากมายที่เหลืออยู่ในเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว
นอกจากจะเลือกกินข้าวไม่ขัดสีขาวแล้วยังต้องคุมอาหารอีกด้วย เพราะการจะทำให้น้ำหนักเกิดความเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีนั้นไม่อาจเปลี่ยนได้เพียงข้าวอย่างเดียว และบางทีการออกกำลังกายอาจไม่พอ เหล่าผู้เชี่ยวชาญหรือผู้ที่มีประสบการณ์ทางด้านนี้ก็ออกมาแชร์ความรู้กันอย่างแพร่หลายว่า การกินนั้นสำคัญเป็นอย่างยิ่ง!
นอกจากเนื้อสัตว์แล้วควรเพิ่มใยอาหารเข้าไปเพื่อให้ร่างกายอยู่ท้อง อิ่มนานมากขึ้น หลายคนจึงเพิ่มจานผักเข้าไปในแต่ละมื้ออาหารให้มากที่สุด โดยเฉพาะผักที่กินง่ายเป็นที่นิยม เช่น ข้าวโพด แครอท ผักกาดขาว กะหล่ำปลี หรืออื่นๆ
แต่รู้ไหมว่า..ผักบางชนิดก็มีไขมันเหมือนกันนะ?
ไขมันก็มีการแยกว่าเป็นไขมันดี หรือไขมันไม่ดี แต่อย่างไรก็ตาม หากเราเลือกกินผักชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไป หรือกินวนซ้ำๆ อยู๋แค่อย่างเดียว อาจจะส่งผลเสียมากกว่าผลดี วันนี้ธรรม คัลเจอร์เลยรวมเหล่าผักทั้งหลายที่อาจมีไขมัน หรือแป้งมากกว่าที่คิด และควรระวังในการกิน กินในปริมาณที่เหมาะสม
ผักที่มีแป้ง หรือคาร์โบไฮเดตรเยอะ กินมากไปทำให้อ้วนได้!
- ผักที่มีคาร์บสูง เช่น มันฝรั่ง มันเทศ เผือก บีทรูท หรือข้าวโพด
ผักเหล่านี้มีปริมาณแป้งสูง ให้พลังงานเยอะ ปรุงแล้วออกรสหวาน ทำให้นอกจากจะมีแป้งแล้วยังมีน้ำตาลด้วย หากกินเยอะเกินไปจะทำให้น้ำหนักขึ้นแทน อย่างไรก็ตาม หลายคนเลือกกินผักเหล่าแทนขาวเพราะได้ทั้งคาร์บ ใยอาหาร และอิ่มนาน - ถั่วชนิดต่างๆ
เพื่อดูแลสุขภาพหลายคนเลือกงดของหวานพวกแป้งและน้ำตาลทั้งหลาย ไม่ว่าจะขนมห่อ ขนมหวาน ฯลฯ แล้วหันมาเลือกกินเป็นถั่ว หรือธัญพืชต่างๆ เป็นของว่างแก้เหง่าปากแทน แต่ว่า–ถั่วเหล่านี้กินมากไปใช่ว่าจะดีนะ เพราะแม้ว่าในถั่วจะมีไขมันดี มีโปรตีนสูง แต่ถ้ากินมากๆ ก็จะได้คาร์บมากเกินไปได้เช่นกัน - ผลไม้ยอดนิยม เช่น อโวคาโด
จะขาดผลไม้ชนิดนี้ไปได้ยังไง บางคน 1 มื้อเลือกกินอโวคาโดอย่างเดียวเสียด้วยซ้ำ เพราะอโวคาโดนั้นมีไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งนี้ ควรกินในปริมาณที่เหมาะสม ปกติแนะนำกินเพียงครึ่งล฿กก็เพียงพอ เพราะถ้ากินมากเกินไปก็จะได้รับพลังงานมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ สุดท้ายก็สะสมกลายไปเป็นไขมันแทน
แล้วเลือกกินผักอะไรดี? ที่ไขมันน้อย ดีต่อร่างกาย
สลับสับเปลี่ยนผักเดิมๆ ลองเลือกผักเหล่านี้เป็นหนึ่งในมื้ออาหารของคุณ นำไปปรุงสุก กินคู่กับข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ อิ่มอร่อยดีต่อสุขภาพ
- เลือกกินผักใบเขียว เช่น ผักกาด , ผักบุ้ง , คะน้า หรือปวยเล้ง
มีแคลอรี่ต่ำ ใยอาหารสูง ช่วยในการยาอยอาหาร โดยเฉพาะ ปวยเล้ง ที่มีสิตามินซี โปรตีน แคมเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง เบตาแคโรทีนสูง - ถั่วแระญี่ปุ่น
มีไขมันดี และใยอาหาร นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการลดไขมันในเลือด และมีไอโซฟลาโวน ที่มีประโยชน์ต่อสาววัยทอง เพราะช่วยลดอาการวัยทอง ลดความเสี่ยงเรื่องโรคกระดูกพรุน ทั้งนี้ควรกินร่วมกับธัญพืชชนิดอื่นๆ ด้วยนะจ้ะ - เห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดเข็มทอง , เห็ดหอม หรือเห็ดออรินจิ
มีโปรตีน และไข่มันต่ำ นำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู แนะนำให้กินสุกๆ นะ - ผักที่เป็นหัว เช่น บล็อคโคลี กะหล่ำปลี หรือกะหล่ำดอก
นอกจากใยอาหารแล้วยังมีส่วนช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตามควรชำล้างผักให้ดี เพราะลักษณะผักที่เป็นหัวอาจมีสิ่งแปลกปลอมปะปนมาได้ง่าย
อย่าลืมนำผักต่างๆ ไปผ่านกระบวนการปรุงอาหารที่เหมาะสมด้วยนะ เพราะแม้ว่าผักจะมีประโยชน์แต่ก็ควรกินสุขบ้าง ไม่ควรกินแต่ผักดิบมากเกินไป แนะนำให้เลือกผ่านความร้อนด้วยการต้ม นึ่ง หรือผัดด้วยน้ำเล็กน้อย เพื่อให้รักษาคุณประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ และควรเลือกกินผักให้หลากหลาย ไม่กินแต่ผักชนิดเดิมๆ เป็นเวลานาน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย สามารถนำไปเสริมสร้างหรือบำรุงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ดีกว่า
เลือกกินอาหารให้สมดุล ไม่งดแบบสุดโต่ง หรือกินเพียงอย่างเดียวมากเกินไป เพราะความหลากหลายที่ดีมากพร้อมกับคุณภาพที่ดีนะคะ
เลือกซื้อข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่จากธรรม คัลเจอร์ได้แล้วตอนนี้ >>คลิก<<
