ทำข้าวผัด ใช้ข้าวแบบไหนดี

ทำข้าวผัด ใช้ข้าวแบบไหนดี

 

วันนี้ข้าวธรรมมีเคล็ดลับดีๆ เกี่ยวกับข้าวมาบอกกัน เกี่ยวกับเมนู “ข้าวผัด” กับสิ่งที่หลายคนสงสัยว่า “ทำอย่างไร ให้ผัดออกมาเป็นข้าวผัดร่วนๆ น่ากิน”

สิ่งสำคัญคือ “อุณหภูมิของข้าว”

ไม่ควรนำข้าวที่เพิ่งหุงสุกใหม่ๆ มาทำข้าวผัด เพราะข้าวจะมีความร้อนและไอน้ำสูง ทำให้ข้าวนิ่มมาก เมื่อนำมาผัดจึงส่งผลให้ข้าวออกมาเละ ไม่เป็นเม็ด ดูไม่น่ากิน

วิธีการที่ดีคือ นำข้าวเย็น มาทำเมนูข้าวผัด โดยอาจใช้เป็นข้าวที่เหลือจากมื้อก่อนๆ หรือนำข้าวที่เพิ่งหุงใหม่ พักทิ้งไว้ให้หายร้อน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก (10-15 นาที) เพื่อให้ข้าวแข็งเป็นเม็ด ไม่แฉะ

เมื่อนำมาผัด ก็จะยังคงเป็นเม็ดเรียวสวยของข้าว เมื่อคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงก็ออกสีสวย ไม่แฉะ น่ากินเหมือนที่เคยเห็นในร้านอาหาร

นอกจากนี้ ควรเลือกชนิดข้าวให้เหมาะสม หากนำ “ข้าวหอมมะลิ” หรือ “ข้าวใหม่” (ข้าวที่มีอายุน้อย) มาผัด ก็มีโอกาสที่ข้าวจะเละมากกว่า ข้าวหอมหรือข้าวหอมผสม

ทั้งนี้ก็ขึ้นกับความชอบและความสะดวกของแต่ละบ้าน การทำอาหารทำอาหารไม่มีกฏเกณฑ์ นี่เป็นเพียงเคล็ดเล็กๆ ที่จะช่วยใ้หข้าวผัดของทุกคนอร่อยเต็มเม็ดมากขึ้น! ใครมีเคล็ดลับอะไรที่ใช้กันก็เอามาแบ่งปันกันได้นะคะ

ไม่ว่าจะชอบข้าวหอมมะลิ หรือข้าวหอม ก็สามารถหาซื้อได้ที่นี่! >>คลิก<<

เริ่มพิมพ์และกด Enter เพื่อค้นหา

Shopping Cart

ไม่มีสินค้าในตะกร้า