ข้าวผัดซอสแดงมังสวิรัติ
การทำข้าวผัดซอสแดงมังสวิรัติ
ส่วนประกอบ
- ข้าวสวย (หุงด้วยข้าวธรรม หอมมะลิเชียงรายคัดพิเศษ100% ถุงสีเหลือง หรือ หอมมะลิคัดพิเศษ100% ถุงสีโอรส)
- น้ำมันมะกอก (น้ำมันพืช)
- กระเทียมสับ
- หอมใหญ่ซอย
- ข้าวโพด
- ถั่วลันเตา
- ไข่ไก่
- ซอสมะเขือเขศและซอสเย็นตาโฟ
- ซีอิ้วขาว
- พริกไทยป่น
- ต้นหอมและผักชีซอย
- แตงกวาหั่นตามชอบ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
- มะนาวหั่นซีก (เพื่อใช้ตกแต่งจาน ของเราไม่มีเพราะลืม หุ ๆ)
- พริกขี้หนูซีอิ้ว (แทนพริกขี้หนูน้ำปลา)
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับกับหอมใหญ่ซอยลงไป
- หลังจากผัดกระเทียมกับหอมใหญ่จนหอมแล้วก็ตอกไข่ลงไป ยีไข่ให้แตก ทิ้งไว้ซักพัก พอไข่เริ่มสุกก็ใส่ข้าวสวยลงไป จากนั้นก็เติมซีอิ้ว ข้าวโพด ถั่วลันเตา ซอสมะเขือเทศ ซอสเย็นตาโฟและพริกไทยป่นตาม จากนั้นก็คลุกข้าวให้ทั่ว ผัดต่ออีกนิดให้กลิ่นหอม ๆ
- โรยต้นหอมซอยกับผักชี คลุกให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักและเครื่องที่เหลือ